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在社會變遷及追求健康的前提下
結合傳統作法及新創口味
使用代表台灣的豆腐乳加上這片土地所孕育的新鮮蔬果
日後在何時何地享用時
都能想起屬於台灣這份的家鄉味
菜脯經過長期的發酵產生豐富的營養素
及客家人惜食惜福的觀念下
產出各種醬料變化
「鹹、香」一直是客家人料理的特色
秉持遵循這份理念
延續傳承這一份知福惜福的好佳餚
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