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蓮藕是蓮的地下根莖,塊頭大,
含有豐富的的澱粉、蛋白質、纖維質,
加工曬乾後可製成蓮藕粉,
只要用熱開水沖泡就成了一道消暑止渴的清涼飲料,
也可以加些五穀類一起食用,味道更加的可口。
好喝的蓮藕茶有兩種方式,
一是先將水煮開,
再將藕粉一匙一匙加入滾水中,等煮熟後熄火,
最後加入冰糖,即可飲用。
另一種方式是先將藕粉肩入冷水中攪拌,
接著再加入滾水中煮熟,最後加上冰糖。
另外,蓮藕粉亦可替代太白粉成為勾欠粉。
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